Vol.32

黄金色の佐賀平野は、

人にとっても牛にとっても大切な収穫の時

稲刈りが終わった佐賀平野では、もうひとつの収穫が始まります。

中山牧場の「藁寄せ部隊」が集めるのは牛たちの一年分のごはん。晴れの日を逃さず、一気に進む秋の大仕事です。

藁寄せは、牛飼いの大イベント

1年分の「牛のごはん」を集める、まさに腕の見せどころです。牛にとって稲わらは、欠かせない粗飼料（そしりょう）。牧草や藁など、繊維を多く含むエサのことで、牛の胃を刺激して反芻（はんすう）を促し、健康を保つ大切な役割を担っています。特に和牛では、健康維持だけでなく、肉質づくりにも欠かせない存在です。

その舞台は

― 晴れた日の佐賀平野

四百年前頃には米どころとして知られ、佐賀県の約3分の1を占める広大な佐賀平野。9月下旬から10月までの晴れた日には、黄金色に染まるこの地に「中山牧場の藁寄せ部隊」約25人が集まります。雨に降られると、大切な稲わらはカビが生え、すべてが台無しになってしまいます。だから、晴れた日はまさに勝負の日なのです。

「機械を止めたらいかん！」

晴天続く貴重な時期、米農家さんの稲刈り後に作業は一気に進みます。・藁反転、乾燥、乾かした藁を寄せる（集草）・寄せた藁をロール化し田のあぜに集積整列・田から基地倉庫へ藁を移動する運搬班・基地倉庫で荷下ろし積込みリフト班・藁を玄海町まで運ぶトラック運送班・玄海町（牧場）でラップし最終保管する班一連の作業がまるでリレーのようにつながるどこかが止まれば、全体が止まる。だからこそ合言葉は―― 「機械を止めたらいかん！」

藁寄せの強力な助っ人、近隣の葉タバコ農家の皆さん。 20年超のベテランぞろいで、その手際の良さと丁寧さはまさに職人技です。スムーズな作業でいつも助けられ、安心して任せられる、長年の信頼関係で結ばれた頼もしい仲間です。

広い佐賀平野で欠かせない「藁寄せマップ」。約200軒の米農家への聞き取りをもとに毎年更新。色付きは銘柄米（さがびより、夢しずく）やもち米の田んぼ、白は3年に一度大豆を育てる転作区画です。このマップを基に、田んぼの状態を見ながら次の作業を決める “青空会議”も欠かせません。

＜2025年冬＞

Vol.32 ＜2025年冬＞　黄金色の佐賀平野は、人にとっても牛にとっても大切な収穫の時

Vol.31 ＜2025年夏＞　お肉の「目録」を贈るお届け方をご提案

Vol.30 ＜2024年冬＞　佐賀牛の歴史を受け継ぎ、繋ぐ　これからも

Vol.29 ＜2024年夏＞　これからもっと、佐賀生まれ、佐賀育ち

Vol.28 ＜2023年冬＞　玄海町の「SDGsの目標７」の取り組み

Vol.27 ＜2023年夏＞　子育て真っ盛りの若手スタッフも増えてきました。

Vol.26＜2022年冬＞　通信でお伝えしたいのはありのままの中山牧場です。

Vol.25＜2022年夏＞　将来の牛飼いを夢見て、若い夫婦が玄海町にやって来ました。

Vol.24＜2021年冬＞　飲食店の元気は、社会の活力です。

Vol.23＜2021年夏＞　今春から新たな事業にもチャレンジです！

Vol.22＜2020年冬＞　私たちの玄海町にも「地域おこし協力隊員」と「素敵な家族」が来た！！

Vol.21＜2020年夏＞　出来ることを一生懸命。

Vol.20＜2019年冬＞　私たちは、ブランド和牛である『佐賀牛・佐賀産和牛』を厳選してお届けします。

Vol.19＜2019年夏＞　繁殖から肥育まで。牛たちを無事に出荷できるのも地元の協力あってこそ！

Vol.18＜2018年冬＞　和牛をおいしく楽しく堪能！

Vol.17＜2018年夏＞　おかげさまで　中山牧場50周年、食肉販売部門20周年。

Vol.16＜2017年冬＞　お肉のことを知れば知るほど、選び方や味わい方、たのしみ方がひろがります。

Vol.15＜2017年夏＞　唐津・玄海育ちの「佐賀牛」冊子を製作しました。

Vol.14＜2016年冬＞　「町のお肉屋さんを目指して！」肉の中山牧場呼子店オープン

Vol.13＜2016年夏＞　「ふるさと納税」佐賀牛大変ご好評いただいてます！

Vol.12＜2015年冬＞　牛の世話は母ちゃんにおまかせ！だって子育てと一緒やもん。

Vol.11＜2015年夏＞　中山牧場の基礎を築いてくれた両親。

Vol.10＜2014年冬＞　おかげさまで、佐賀牛ブランド30周年。

Vol.9 ＜2014年夏＞　フレー！フレー！「八重山郷里」日本初の子牛ブランド誕生。

Vol.8 ＜2013年冬＞　中山牧場「ひとりで楽チン！」シリーズ。第一弾完成！

Vol.7 ＜2013年夏＞　玄海町は修学旅行生の民泊・体験学習を受け入れ中！

Vol.6 ＜2012年冬＞　「和牛のオリンピック」に佐賀県代表選抜出品されました！

Vol.5 ＜2012年夏＞　中山牧場を『堪能できる』お店をご紹介します。

Vol.4 ＜2011年夏＞　石垣島は人も自然も最高！中山牧場のスタッフ、只今奮闘中。

Vol.3 ＜2010年冬＞　牧場で育てた牛、その中でこれは！という牛をせり落とす。

Vol.2 ＜2010年夏＞　うちの牧場では繁殖も行っているんですよ。

Vol.1 ＜2009年冬＞　秋の藁寄せは、一年のビッグイベント！